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De: mamiferos_foro@yahoogroups.com [mailto:mamiferos_foro@yahoogroups.com] En nombre de tasugo32
Enviado el: lunes, 12 de febrero de 2007 8:49
Para: mamiferos_foro@yahoogroups.com
Asunto: [mamiferos_foro] RE: Rata de agua en Madrid

Por el sur de Soria, en su límite con Guadalajara, también ha habido mucha tradición de hacer "meriendas" de rata de agua o "topo" como ellos le llaman. Incluso conozco un para de personas que siguen trampeándolas para comérselas. Las cogen con cepo. Por allí son bastante abundantes aunque claro, mucho menos que hace 20-30 años



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De: mamiferos_foro@yahoogroups.com [mailto:mamiferos_foro@yahoogroups.com] En nombre de Honorio Iglesias García
Enviado el: lunes, 12 de febrero de 2007 9:00
Para: mamiferos_foro@yahoogroups.com
Asunto: RE: [mamiferos_foro] RE: Rata de agua en Madrid

Mi abuela me contó que durante la Guerra Civil y los tiempos de la posguerra, en el pueblo madrileño de San Lorenzo del Escorial, había algunos que iban vendiendo ratas de agua por las casas. Según mi abuela, era considerado un manjar que muy pocos se podían permitir por lo elevado de su precio.
Un saludo,
Honorio



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De: mamiferos_foro@yahoogroups.com [mailto:mamiferos_foro@yahoogroups.com] En nombre de Alfons Delgado Garcia
Enviado el: lunes, 12 de febrero de 2007 9:33
Para: mamiferos_foro@yahoogroups.com
Asunto: Re: [mamiferos_foro] RE: Rata de agua en Madrid


En la novela "Las ratas" de Miguel Delibes se trata mucho el tema de la caza de ratas de agua para consumo humano. Por cierto, recomiendo su lectura.

También en el delta del Ebro era una pieza codiciada y su consumo era muy habitual.

Un saludo. Alfons Delgado


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De: mamiferos_foro@yahoogroups.com [mailto:mamiferos_foro@yahoogroups.com] En nombre de Marcela Plana
Enviado el: lunes, 12 de febrero de 2007 11:43
Para: mamiferos_foro@yahoogroups.com
Asunto: [mamiferos_foro] RE: Rata de agua en Madrid

Hola a tod@s,

Recordad que uno de los ingredientes básicos de la paella valenciana "verdadera" era la rata de agua. Saludos, M.



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De: mamiferos_foro@yahoogroups.com [mailto:mamiferos_foro@yahoogroups.com] En nombre de Javier García
Enviado el: lunes, 12 de febrero de 2007 11:40
Para: mamiferos_foro@yahoogroups.com
Asunto: [mamiferos_foro] Comestibilidad Rata de agua y Tejón


Aprovechando la coyuntura de la "rata de agua en la cocina" os digo como anécdota, lo que me comentaba ayer un cazador sobre otra especie. Hablando sobre el descaste de zorros y la posibilidad de encontrar un tejón en la presunta madriguera de zorros, me decía que tenía ganas de cazar un tejón porque dicen que la carne de "tejo" es exquisita. Supongo que en tiempos de postguerra se llevaban a la boca todo lo que podían, ratas de agua, tejones, gatos, ratoneros, mochuelos... Pero la situación actual del hambre en nuestro país, no requiere que tengamos que ir cocinando animales silvestres.
Saludos.

Javier García

Foro de ornitología y naturaleza: http://elornitologo.com/elornitologo/portal/index.php?option=com_smf&Itemid=51
Web sobre rastros de mamíferos: www.barbastella.org/mastozoologia

 

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